エコファームみなか商品
エコファームみなか商品エコファームみなか商品

乾燥大豆を料理に使おうと思ったら、あらかじめ浸水しておく必要があります。市販の水煮は便利ですが、商品によっては食品添加物や塩分量が気になります。みなかのメイン商品は「大豆パウダー」と大豆を平たくつぶした「打ち豆」。気高町の畑で収穫した大豆の栄養素がまるごと摂れるのはもちろん、調理時間が短縮できるのも魅力です。和食だけでなく、洋食や中華、スイーツにもぜひお使いください。みなかのメイン品種は、中国地方での栽培に適していて、たんぱく質含有率の高い「サチユタカ」です。

エコファームみなか商品内容
エコファームみなか商品内容

収穫した大豆を乾燥させ、10ミクロンの微粉砕にします。小麦粉などの代わりに使えるよう、きめの細かさにこだわりました。糖質制限をしている方、効率よくたんぱく質や食物繊維を摂りたい方にもおすすめです。みなかのパウダーは、大豆の独特の青臭さを取り除くため、栄養素を壊さない温度と時間を見極め、加熱処理をしています。

エコファームみなか大豆グラフ

大豆パウダーと小麦粉の栄養価の比較(100gあたり)

エコファームみなか大豆パウダー

※「日本食品標準成分表七訂」による

おすすめの使い方

パン、ケーキなどのスイーツに*。大豆バーグやお好み焼き、スープ、お湯で溶くと豆乳になります。

*大豆だけでは膨らみが足りないので、グルテン粉などと併用ください。

エコファームみなか商品イメージ
打ち豆
エコファームみなか打ち豆

打ち豆は大豆を木槌などで叩いて、小判のように平たくして、乾燥させたもの。日本海側などの豪雪地帯で、保存食として作られてきました。みなかでは乾燥大豆をお湯に浸けたものを引き上げ、冷蔵庫で一晩寝かせた後に、打ち豆機に入れています。浸水も下ゆでも不要なので手早く調理でき、独特の食感も楽しめます。

おすすめの使い方

煮豆、煮物などのお惣菜も手早くできます。汁物の具材や炒め物、炊き込みご飯にも。素揚げすれば簡単でヘルシーなおつまみに。

エコファームみなか打ち豆イメージ
エコファームみなか商品イメージ
取り扱い店舗一覧

【鳥取】
鳥取大丸 地下一階 みやげ品 ふる里が丘
(株)食のみやこ わったいな
鳥取砂丘 砂の美術館売店
道の駅 清流茶屋かわはら

【大阪】
あべのハルカス近鉄本店 タワー館 地下2階 パントリー内
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